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商品訊息簡述:
作者： 吳毅平
新功能介紹- 出版社：人人出版
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
製茶還會品茶 新北首度培育在地品茶師 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
測驗的茶樣。圖／新北市農業局提供 分享 facebook 新北市坪林區素有「茶鄉」之稱，是包種茶的主要產區，文山包種茶的製茶技術也非常成熟，今年新北市政府特別輔導坪林在地茶農為品茶師，並由在地品茶師組成本年度春季文山包種茶評鑑初審團，讓坪林茶農兼具製茶及品茶2種技術。新北市為包種茶的發源地，新北市政府為讓茶農除了有製茶的技術外，也具備品茶能力，因此，積極輔導茶農參加茶業改良場所舉辦的「茶葉感官品評能力」鑑定，並在今年度幫助出16位坪林在地茶農獲取感官品評中級鑑定資格，成為專業的品茶師。. } }); } 為讓得到品茶師資格的茶農能同時精進生產及品評茶葉的能力，市府與茶葉改良場文山分場及坪林區農會合力協助，訂定比賽茶的初審團遴選規則，測驗內容包含穩定性及品種測驗。「品種測驗」為側試品茶師是否能清楚品嘗出各類茶種間些微不同的味道，受測者需要在8種不同的茶當中準確區分金萱、翠玉、四季春、迎春、大慢及青心烏龍6種品種。而「穩定性測驗」則是精選2018熱銷商品考驗是否能依據甘、甜、苦、澀區分茶湯的整體好壞，受測者要在8碗不同等級的茶湯，依照口味由優至劣分類經典商品為4組，每項測下殺特惠驗分別需測驗2次，2次結果需相似才能通過測驗。新北市農業局表示，新北市從2011年起，參加行政院農業委員會舉辦的「全國部分發酵茶製茶技術競賽」，至今已培育出8位製茶冠軍，其製茶技術爐火純青，而考量到在地茶農對包種茶的熱情與了解，因此，也開始培育在地品茶師。農業局表示，除了輔導茶農取得茶感官品評能力初、中級鑑定合格證書外，今年也首度讓在地品茶師參與春茶評鑑初評過程，藉此更加精進製茶與品茶的能力。在地品茶過年送禮推薦2018流行商品師參與測驗情形。圖／新北市農業局提供 分享 facebook 文山分場人員說明測驗流程。圖／新北市農業局提供 分享 facebook
中國這個小鎮 1/3人口靠炸油條翻身
因三國魏大將鄧艾屯兵而得名的中國河南省商水縣鄧城鎮人口約6萬，據央視財經報導，其中2萬人靠祖傳炸油條手藝，外出經營早餐攤，每年能帶回近人民幣9億元（約新台幣41.5億元）收入。
鄧城鎮變成「油條鎮」的故事眾說紛紜，有一種說法是從一名失業的廚師說起。
中華龍都網2014年報導，年過7旬的張有志早年在鄧城鎮臘梅莊糧管所當廚師，後來糧管所倒閉，張有志失業。
失業後的張有志很苦惱，因為農村人都有地能收點糧食，不愁飯吃，而他要如何養家？幾經思量後，張有志決定利用自己的炸油條技術外出賺養家糊口錢。
在30年前，對剛達到溫飽的農村人來說，油條仍是種奢侈品。油條好炸，到哪去賣？思來想去，張有志把目光鎖定平頂山。因為張有志幾經打聽得知，平頂山有煤礦，比較富，而且礦上的職工早晚飯都有吃油條的習慣。抱著試試看的態度，張有志攜家來到平頂山。
靠著在平頂山炸油條，張有志實現了脫貧致富。隨著眼界開闊，張有志接著去了鄭州，後來輾轉到西安炸油條。張有志的經歷也引發鄧城鎮的村民爭相仿效。
河南當地媒體大河網則在2018年報導，鄧城鎮在中國改革開放初期，就有幾個村的村民靠祖傳炸油條手藝，外出經營早餐攤。當地黨委政府發掘這一資源後，鄧城鎮的「油條大軍」迅速崛起。
同樣是油條，難道鄧城人炸得跟別人不一樣？大河網報導，當地人會自豪地說：是的。
報導引述鄧城鎮65歲的于姓油條師傅說：「油溫必須控制在攝氏160度至200度之間，和麵用40度溫水，裡面要加白糖。醒麵時加生油，開始切條時要用熱油淋在麵上，而且擀麵棍也要放在熱油鍋裡蘸一下。」
如今鄧城鎮還舉辦炸油條大賽。據2018年一名在山西經營早餐生意的參賽選手表示，炸油條搭配賣稀飯、胡辣湯、包子，一天毛收入500元左右，一年能賺一輛小轎車。
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